虾子柚皮

虾子柚皮的做法步骤

1. 第1步.

   西式火枪烧柚子表皮去涩

2. 第2步.

   切开柚子，去除果肉和表皮

3. 第3步.

   半锅凉水，食盐2勺，倒入柚子皮，大火猛煮3分钟

4. 第4步.

   柚子皮捞出过凉水

5. 第5步.

   用力挤干柚子皮中的水分

6. 第6步.

   加入大量白糖并用力抓，入味掩盖涩味

7. 第7步.

   柚子皮重新烧煮，过凉水，挤压水分，白砂糖腌渍，以上步骤重复5次

8. 第8步.

   蒜瓣，干虾仁爆香，倒入处理好的柚子皮，蚝油，翻炒30秒

9. 第9步.

   倒入高汤，加入蚝油，冰糖，食盐，小火慢炖收汁45分钟

10. 第10步.

    留汁勾芡

11. 第11步.

    翻炒虾子，撒在表面