将鸡腿肉冲洗凉水30分钟，洗去血水，用厨房用毛巾吸干水分。
将吸干水分的鸡肉和盐放入主锅，以1 分/速度0.5混合，让鸡肉出水。
加入淀粉，以1分/速度 0.5混合，让鸡肉上浆。
缓慢地加入100克水，以2分//速度2混合，让鸡肉吃进水分。
加入麻油、糖、玉米粒和香菇粒，以30秒//速度2混合，取出馅料备用。清空主锅。
取30克调好的馅料包入烧麦皮，用手捏住边缘，捏出一个角后顺时针捏至馅料被烧卖皮包裹住，放入蒸盘内备用。
将800克水放入主锅，以10分/Varoma/速度1烧开，架上蒸锅组，再以8分/Varoma/速度1蒸煮，依次蒸煮完所有烧麦，即可享用。
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