这是一道，给女朋友做的菜。菜谱有一点改动，很符合现代女人追求的口味:咸鲜回味甘甜。口感香糯，因为女朋友牙齿不好，不能吃太硬的，但是又很喜欢吃猪蹄。所以创出此菜。
巫氏秘制猪蹄。两个猪脚。姜，葱，老抽，生抽，鸡精，糖色（没有可放红糖），干罗汉果半个。普洱茶一小把。咸肉一小块。把猪蹄用火烧毛，切块，冷水焯水，（焯水的时候可以在水里加白醋），洗干净。备用。锅洗干净，锅里放一点油，姜葱罗汉果炒香，加水生抽，老抽，红糖。咸肉。鸡精。普洱茶。烧开。小火煮五分钟。然后，除了罗汉果咸肉其他的全部过滤。加入猪蹄。倒入高压锅。压20到25分钟左右。倒出来，加一点点的陈醋，大火收汁即可。（喜欢吃辣的放几颗福 建 辣 椒 王）
注意普洱茶和罗汉果不要多放。咸肉是为了增香增底味的，有火腿更好。