#向往的生活2#老豆腐炖鱼

#向往的生活2#老豆腐炖鱼的做法步骤

1. 第1步.

   腌鱼： 鱼切块，用盐腌制30分钟以上 用油炸（油要多，鱼骨炸酥）

2. 第2步.

   鱼要炸干、炸干、炸干！ 鱼骨炸脆后才能动 否则会碎 炸好后装盆备用

3. 第3步.

   另起锅，放入少许油、少量盐 倒入炸好的鱼块

4. 第4步.

   倒入料酒 倒入姜片、干辣椒、新鲜花椒

5. 第5步.

   倒入热水没过鱼，整个过程不要翻动鱼，否则汤显黑

6. 第6步.

   大火炖煮

7. 第7步.

   等鱼汤呈现奶白色

8. 第8步.

   倒入豆腐

9. 第9步.

   倒入少量生抽上色 大火炖煮

10. 第10步.

    大火炖煮

11. 第11步.

    继续炖煮（我选择开盖煮） 等豆腐入味

12. 第12步.

    加入剁辣椒、青蒜碎、新鲜紫苏叶 炖煮片刻 关火出锅