其实本来不想做这个蒜香排骨的，想做点更有把握做好的，比如说糖醋小排。但碰巧老妈明天要去看外婆，而我那牙口依旧在线的外婆又想吃蒜这个香排骨，不得已我只能改变了开始的计划，毕竟饭店做的只有蒜和骨头，想多吃点肉，还是得自己动手做更靠谱不是。
好了，让我们开始吧～
把6个蒜头切末，配成蒜的水。 肋排扔进去，泡2个小时。
看看这一整头蒜切成的末吧， 关键就是切的时候一定要耐得住寂寞。
熬成这种金黄色就可以了。取出过筛。 小火慢慢熬，不然很容易熬焦的。
时间到了肋排拿出来沥干。 加调味料、玫瑰露酒、蛋黄和粉类，抓匀。
粉的话不用计较多少多少克， 能薄薄挂上一层就行，再腌个半小时吧。
油烧到7成热，炸肋排。 炸到这种金黄色就可以捞出来了。
把肋排放到锅里，不用加油。 再把蒜末扔进去，翻炒均匀。
瞧瞧这诱人的小东西啊～ 觉得味道不够，趁现在还能加盐抢救一下。
这是第一次做， 我觉得还是挺好吃的，也没饭店那么油。
▪️肋排放水里泡，能吸取蒜味，又能鲜嫩多汁。
▪️蒜头要多切一点，怕懒的话还是躺在床上叫外卖吧。炒的时候不要炒过了，一粒发苦的蒜就能毁了一整盘肉。
▪️玫瑰露酒酒味薄，香气明显，实在没有可以用黄酒代替。