宴客菜【红烧带鱼】

宴客菜【红烧带鱼】的做法步骤

1. 第1步.

   用料大集合，还有几粒冰糖忘记拍了

2. 第2步.

   鱼加葱，姜，少许十三香，适量白酒，少许盐腌制十分钟

3. 第3步.

   腌好的鱼，两面蘸好干淀粉

4. 第4步.

   裹好干淀粉的鱼

5. 第5步.

   油温八成热，放入鱼，中火炸至两面金黄。 PS:鱼放到油锅里，一分钟不要动，鱼皮不会破。

6. 第6步.

   炸好的鱼

7. 第7步.

   全部炸好捞出备用

8. 第8步.

   调好红烧汁

9. 第9步.

   锅里少许油，放入葱姜八角炒香，多放点葱，可以去腥

10. 第10步.

    把炸好的鱼放入锅里，晃动锅，尽量不用锅铲

11. 第11步.

    20秒后，加水

12. 第12步.

    水和带鱼平行就可以，不用太多

13. 第13步.

    加入调好的红烧汁

14. 第14步.

    炖到汤汁快没了，因为是裹淀粉炸的鱼，所以不用勾芡，就会很粘稠。

15. 第15步.

    出锅，摆盘

16. 第16步.

    美味的红烧带鱼