糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗干净，加入适量盐、鸡精、老酒、地瓜粉（多一点）抓匀（太干，可以加入一点点水）腌制五分钟左右。

2. 第2步.

   有新鲜的蒜就用蒜（半根，蒜白处切碎，不要太碎），没有就用蒜头（2-3瓣）剁碎。小米辣放5到6个，会吃辣的可以多放一点，不吃辣的也可以不放。小米辣、蒜头沫、酒精、砂糖、盐巴、醋、啤酒倒在一起即可。（可以试一下味道，差什么味道再适当添一些。）

3. 第3步.

   油锅放入姜片炸香，再把腌制的排骨放入油锅，改中火炸至变色，炸熟沥油，倒入事先拌好的调味汤拌匀即可。