抹茶费南雪

抹茶费南雪的做法
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抹茶费南雪的做法说明

图片来源于其他杂志,故图文无关。
食帖 19号刊《下午茶时间到》P70 , 制作参考时间60分钟。烘烤:180度,15分钟。

抹茶费南雪的食材和调料

黄油75克
蜂蜜5g
细砂糖90克
低筋面粉45克
高筋面粉20g
泡打粉0.5克
抹茶5克
蛋白5个

抹茶费南雪的做法步骤

  1. 第1步.

    粉类混合过筛待用

  2. 第2步.

    蛋白加糖和蜂蜜,搅拌至糖融化后,蛋白打到粗泡阶段

  3. 第3步.

    黄油放入锅中,加热至呈现焦糖色,倒入面糊中搅拌均匀

  4. 第4步.

    面糊倒入模具,烤制

小贴士

搭配中式绿茶和英式红茶都可以

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