东北最有名的菜是哪一道？东北菜最受欢迎的是哪一道？好像锅包肉说自己是第一，没人敢说第二了！于是乎做好一道锅包肉似乎成了我的一个厨房小目标。
锅包肉有好多版本，但是大多数人都认可正宗锅包肉是不加番茄酱的！要不然和樱桃肉或者菠萝古老肉有什么区别？
当然了，近几年有人开发出了黄桃锅包肉这一菜品，早说这有什么特别的吗？大概就是把东北人最爱的黄桃罐头和锅包肉结合在一起了吧，吃起来酸甜的黄桃确实也很解腻！
里脊切片，大概刀背厚度，洗净放盐入味
用水把淀粉浸泡开，大概过20分钟，等待淀粉完全沉淀，倒去上面的水
放入肉片抓匀
胡萝卜丝 葱丝 姜丝备用
白砂糖和白醋以及一点盐调制好酱汁
讲肉片一片片下入油锅，炸至金黄，随后全部复炸一遍
留底油放入葱姜丝出香味后倒入酱汁熬至浓稠
倒入肉片，迅速翻炒并出锅
酱汁一定要浓稠了再下入肉片，不然湿乎乎的，没有了锅包肉的脆！