
缺失的图后续补上,括号里的是4蛋配方。
| 鸡蛋黄 | 50克 (68) |
| 鸡蛋白 | 95克 (135) |
| 红心火龙果汁 | 55克 (60) |
| 油 | 30克 (40) |
| 低粉 | 55克 (60) |
| 糖 | 25克 (40) |
| 淡奶油 | 100克 |
| 奥利奥饼干碎 | 15克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 糖 | 8克 |

火龙果汁和油混合搅匀

筛入低粉

不规则搅拌无干粉,加蛋黄

继续不规则拌匀

预热烤箱180度,打发蛋白湿性发泡

混合面糊

混合好的面糊

倒入烤盘

抹平轻震

入烤箱,160-170度18分钟左右。
淡奶油加糖,一小撮盐打发,再加奥利奥碎搅匀

出炉

稍晾倒扣撕去油布

抹馅卷起(正卷反卷随意)冰箱冷藏定型。

粉红奶油馅:淡奶油加火龙果汁

奶油蜜豆馅

4蛋奶油蜜豆卷