桃酥是一种南北皆宜的特色酥饼，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。吃起来香甜可口、酥脆化渣。
准备好所用原料，泡打粉、小苏打、玉米淀粉、中筋面粉混合过筛。
无水容器放入猪油，用打蛋器搅打顺滑。
加入蛋黄，和糖粉。
混合搅打均匀。
筛入混合好的粉类，用刮刀翻拌均匀。搅拌好的面团是松散的。
分成25克左右的小面团，搓成小圆球。
放入艾瑞斯烤箱，热风提前预热，190度烘烤20分钟左右，颜色金黄出炉。
烘烤10到15分钟，取出烤盘，用擀面杖顶端在桃酥中间戳个洞，也可以烤前戳。
完成，也可以加一点果仁到中间的哟
时间温度仅供参考，猪油也可以换成黄油，但是配方需要自己调整