无花果慕斯

无花果慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   盆里倒入酸奶和25克细砂糖搅拌均匀

2. 第2步.

   再加入香草精和柠檬汁搅拌

3. 第3步.

   吉利丁提前融化好倒入酸奶糊中搅拌均匀，酸奶糊不要太凉，否则吉利丁容易凝结成块

4. 第4步.

   取出无花果中的籽

5. 第5步.

   倒入酸奶糊里搅拌均匀后，酸奶糊放置一边

6. 第6步.

   淡奶油加8克糖打发五成即可，浓稠可流动的状态。

7. 第7步.

   倒入之前的酸奶糊，搅拌均匀

8. 第8步.

   海绵蛋糕片垫入慕斯圈，一定要贴合慕斯圈。慕斯圈尺寸为直径7cm，高度7cm

9. 第9步.

   放入整个洗干净去掉根茎的新鲜无花果

10. 第10步.

    倒入之前制作好的慕斯糊，放入冰箱冷藏俩小时以上

11. 第11步.

    然后制作果汁镜面层，取一个无花果的籽，倒入搅拌机，加入80毫升饮用水水，搅拌

12. 第12步.

    搅拌均匀后，倒出过滤

13. 第13步.

    果汁中加入细砂糖10克，和吉利丁2克，搅拌均匀

14. 第14步.

    取出冷藏好的慕斯糊，倒入镜面层后，送入冰箱冷藏一小时

15. 第15步.

    取出，脱模，无花果慕斯完成！

16. 第16步.

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