鳗鱼去骨以后切成段，放上黄酒腌10分钟。鳗鱼段裹上生粉，放在热油里炸熟。这中间准备蒜末，葱未。用五香粉二大匙，糖少许，盐少许。这三种调料放在一个小碗里拌匀。等鳗鱼段炸完后，锅里留一点油，爆香蒜末，放入鳗鱼翻炒，同时加入三种调料。炒匀后，放入葱花继续翻炒几下。出锅！美味的椒盐鳗鱼就做好了。
鳗鱼去骨后切成段，加上黄酒腌10分钟。
裹上生粉，放入热油锅里炸熟。
炸到二面金黄色，捞出来。拿一小碗放盐、糖、五香粉拌匀，锅里留少许油，爆香蒜末，放入鳗鱼和调味料翻炒，最后放入葱花翻炒几下，出锅。
鳗鱼一定要炸透了才香脆好吃😋