波兰种100%纯全麦面包

波兰种100%纯全麦面包的做法

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波兰种100%纯全麦面包的做法说明

写了自己看的……

波兰种100%纯全麦面包的食材和调料

液种:
全麦粉	105g
水	105g
酵母	1g
主面团:
黑小麦粉	70g
全麦粉	140g
盐	3g
耐低糖酵母	3.5g
蛋、水	130g
糖	3.5g
黄油	25g

波兰种100%纯全麦面包的做法步骤

第1步.
混合液种材料，冷藏或室温发酵至蜂窝状。

第2步.
液种加入主面团发酵

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