1.牛肉切丝或切薄片，加入适量生抽，胡椒粉，淀粉，一点点盐，腌制30分钟。 2.起锅烧油大火爆炒至牛肉基本变色，盛出来备用。 3.炒牛肉的底油炒姜蒜和芹菜或辣椒等自己喜欢的蔬菜，加一点点盐给蔬菜调味，然后倒入牛肉炒匀盛出装盘。 （超级简单的过程，牛肉很嫩很香，怕自己下次忘记，用记着，嘿嘿）
油要多放一些，大概平时炒菜的两倍，牛肉盛出后还要用底油炒蔬菜，不加蔬菜光吃牛肉就少点油！牛肉中途必须盛出来，因为在锅里很容易老。
