麻酱凉面

麻酱凉面的做法步骤

1. 第1步.

   卷心菜切丝，加盐拌匀腌制五分钟。

2. 第2步.

   一人份的干碱面沸水下锅，煮约十分钟至八成熟。ps：干碱面不容易煮过芯，可以稍微煮时间长一些。

3. 第3步.

   捞出放入凉白开后，沥干加入食用油拌匀，需要大力挑面降温，防止粘黏，使每一根面条都顺滑。

4. 第4步.

   调汁：芝麻酱和油调散，沿一个方向搅匀至完全成糊状，添加两勺生抽、半勺醋、半勺香油、少许盐（我买的芝麻酱里有盐）、白胡椒粉提味，和匀。

5. 第5步.

   凉好的面里放入卷心菜、葱花、橄榄菜，倒入酱汁，拌匀就可以开始吃啦。