特色梅干菜炒肉

特色梅干菜炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   将梅干菜放入盘中，用清水清洗一遍（因为是自己家晒的比较干净，只需要清洗一遍，如果是外边买的需要多洗几遍），然后再倒入清水浸泡几分钟

2. 第2步.

   梅干菜浸泡几分钟后，沥干水分放入盘中备用

3. 第3步.

   将洗净的五花肉改刀成1.5cm左右的肉块，放入盘中备用

4. 第4步.

   锅中加入冷水，将切好的肉放入冷水中，再往水里倒些料酒和几片姜片，开火烧开

5. 第5步.

   水烧开后，用漏勺飘去浮沫

6. 第6步.

   将焯好的五花肉盛入盘中备用

7. 第7步.

   将蒜和姜切成片备用

8. 第8步.

   锅烧开加入食用油

9. 第9步.

   食用油烧热后，加入蒜片和姜片炒香

10. 第10步.

    随后加入已焯好的五花肉

11. 第11步.

    待五花肉炒至微黄时加入泡好的梅干菜一起翻炒，锅中加入盐、生抽、料酒、白糖，鸡精和一些水继续翻炒至成熟

12. 第12步.

    出锅时，往盘中撒些葱花，一道好吃的梅干菜烧肉就完成了