一次性发酵的黑米玫瑰花馒头

一次性发酵的黑米玫瑰花馒头的做法步骤

1. 第1步.

   先倒20克牛奶在小碗里，放微波炉高火叮10秒钟，温温的，太烫的话酵母君就全牺牲了，再倒入酵母搅匀至融解。

2. 第2步.

   西式厨师机装好刀头，倒入全部粉类、细砂糖、牛奶、和融解的酵母。

3. 第3步.

   一档3~5分钟，呈光滑的面团。 没有厨师机就只能手揉了😄

4. 第4步.

   滚圆面团后盖好保鲜膜松驰5分钟。

5. 第5步.

   把面团搓成长条状，平均切成八小块(喜欢大一点的可以切成六小块)。我切成八块，做成了一个30克左右的小馒头。

6. 第6步.

   取一块小面团搓成长条状，平均切成六小块。

7. 第7步.

   将小面团擀成圆型片状，把六个面片叠在一起，用一根筷子在中间压一下。

8. 第8步.

   然后从下往上卷起来。

9. 第9步.

   卷好的样子。

10. 第10步.

    用锯齿刀在中间的位置，拉锯式一切为二，切口朝下，稍加整理形状。

11. 第11步.

    蒸锅内水加热到38度左右，放入馒头盖上锅盖进行发酵，发酵至二倍大。(夏季直接室温发酵至二倍大就可以了)

12. 第12步.

    上图是发酵好的样子，然后开大火，锅上汽后转中火继续蒸15分钟关火，静置5分钟再开锅盖。

13. 第13步.

    香香哒黑米玫瑰花馒头可以出锅啦。

14. 第14步.

    放在小蒸笼里来一张。