我喜欢吃黏黏的土豆丝，所以土豆擦成丝以后只拿清水泡了一次。泡两次的话，炒出的土豆丝就是清清爽爽，丝丝分明啦
土豆擦丝泡水，另外准备2个干辣椒。
（前面几个步骤忘照照片了，这张是刚倒入醋翻炒了几下） 锅里热油，干辣椒煸出香味； 倒入土豆丝翻炒，菜油翻炒均匀； 倒入醋，翻炒均匀； 倒入生抽和盐，翻炒至熟，出锅。
1.我的土豆丝是用擦子擦出来的，要是你刀工够好，切丝也不错。
2.一般来说，土豆丝泡两次水，第一次水先倒掉，第二次一直泡到下锅前。
3.菜和油翻炒均匀后再加调味料。
4.先放醋，口感会脆一些。喜欢酸味的话，就多加些醋。
5.调味料放多少，这个看个人喜好了。多炒一炒，慢慢就对自己的口味有感觉了。
6.出锅前还可以加几滴香油调味。