炸腐竹海鲜沙茶煲

炸腐竹海鲜沙茶煲的做法步骤

1. 第1步.

   先将虾去头（虾头留用炸虾油） 去虾线 去壳 横刀破成两半，然后将乌参 鱿鱼卷 五花肉下沸水烫一下去腥，砂锅下油 油热将虾头下锅炸出红油（一定要小火），丢掉虾头，下五花肉小火煸出油

2. 第2步.

   胡萝卜切片 香菇一切两半（发香菇的水留用） 葱姜蒜末，泰椒圈，统统丢到锅里煸炒

3. 第3步.

   虾下锅煸炒

4. 第4步.

   下乌参

5. 第5步.

   下鱿鱼卷

6. 第6步.

   下炸好的腐竹（腐竹之前已经用凉水泡发，控干水分后切段用小火油炸）

7. 第7步.

   加料酒 沙茶酱 蚝油 白胡椒（先不要加盐）翻炒一下，加发香菇的水，如水量不够，再加一些温水，稍稍没过腐竹，加盖焖

8. 第8步.

   中途注意搅拌一下，尝一下咸淡，可适量加盐，焖至腐竹回软，关火🔥

9. 第9步.

   加小香葱 香菜，齐活！

10. 第10步.

    整锅上桌吧……🤗