藕洗净，刮掉外皮，去掉头尾不太干净的地方，先拦腰切成两半，再立着从中间劈卡，然后切薄片，切好后在水里泡一下，控干。做一个碗汁，糖三勺，醋三勺，水两勺，蒜切沫，也加在里面。热锅加油，油热后加入藕片，翻炒一分钟，加一点盐，把盐炒匀之后倒入碗汁，炒均匀就行了
