关东煮

关东煮的做法步骤

1. 第1步.

   出汁。制作出汁的方法同寿喜烧。出汁：昆布放水浸泡30分钟，中火加热至即将沸腾时关火，加鲣鱼花，放置2分钟，过滤使用。

2. 第2步.

   关东煮灵魂白萝卜切墩，用刀把边缘修圆润后，与干香菇一起放在出汁中炖煮，白萝卜软烂无硬块后，关火浸泡半天，或者像我一样放冰箱过夜。再加热时，加入鱼饼、竹轮，煮熟，加少许酱油即可。汤已经很鲜，酱油只是提味，一定少放，起锅就可以吃啦。我更喜欢再加一点泰国甜辣酱，酸甜鲜香，很是适口啊。