很简单的泡菜制作，用了最简单的材料，如果喜欢还可以加入白萝卜、胡萝卜、青蒜、韭菜。我就怎么简单怎么来了。
白菜半棵。
切成大块，撒盐，翻拌均匀，腌2小时，中间翻两次。
腌好的白菜用清水洗干净，沥干。
糯米粉、糖加1杯水，调匀，放入锅中，小火边煮边搅拌，煮至呈半透明糊状，晾凉备用。
洋葱切块，和姜、蒜、鱼露一起放入搅拌机，加入晾凉的米糊，打成泥。加入辣椒粉拌匀。
青葱切丝，和白菜、辣椒糊一起，翻拌均匀，放进密封盒，入冰箱保存。 新鲜的泡菜就可以吃，葱姜蒜的味道比较重，腌一两天味道会比较柔和，多放几天发酵的味道会足些。