初冬的天气，最适合喝的第一味汤，应该是带着板栗的排骨汤。秋季还没走远，板栗还是新鲜娇俏的模样，口感依旧绵密香糯。跟排骨一起炖了汤，那香香甜甜的滋味，可以融进每一滴汤汁里。要是再加点红枣、桂圆干，喝着还有益气补血，养胃健脾，滋阴润燥的功效呢。
板栗顶部划十字小口。
放到沸水中，煮开后继续加热30秒捞出。
剥掉外壳。
排骨放到清水里，再加3片姜，大火烧开后继续煮血沫浮出，先捞出来备用。
另外准备一口汤锅，放入排骨、红枣，调入1大勺料酒，再加入温水没过食材，一定不要加凉水。红枣和桂圆久煮以后会出甜味，不喜欢甜味重的可以少放。
大火烧开后转小火炖60分钟。
接着放入板栗、桂圆干，继续炖20分钟左右。
出锅前加盐调味就可以啦。