家常红烧鱼(鮸鱼)

家常红烧鱼(鮸鱼)的做法步骤

1. 第1步.

   鮸鱼一条开膛破肚收拾干净，白白的是鱼胶别扔掉，沥干水分

2. 第2步.

   葱姜蒜

3. 第3步.

   切成块状，均匀的抹上盐，腌5分钟(这样做等下煎的时候鱼不会碎)

4. 第4步.

   锅先用姜擦一片(为了不粘锅)，再稍微多放点油，等油烧到六成热放入鱼块

5. 第5步.

   煎至两面金黄

6. 第6步.

   沿着锅边洒入料酒、姜片、蒜瓣、再倒入味极鲜(酱油)、糖、鸡精，一碗开水烧开

7. 第7步.

   收汁出锅洒葱花