肉桂卷

肉桂卷的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋液，牛奶，酵母，糖放入主锅1分钟37度速度1，然后加入除黄油的所有材料30秒速度1～6，揉面3分钟

2. 第2步.

   加入黄油，揉面4分钟

3. 第3步.

   放入容器盖好发酵

4. 第4步.

   戳洞不回缩结束一发，排气揉圆面团静置15分钟

5. 第5步.

   将面团擀成薄片

6. 第6步.

   用成为液态的黄油刷在面皮上，铺上糖和肉桂混合物，铺上葡萄干。横卷，竖卷都是可以的，喜欢圈圈多的就竖卷，做的面包大一点，个数要少点。最后卷边收口的部分留白，不要铺满，刷上鸡蛋液，面团卷起来容易粘合。

7. 第7步.

   我是横着卷起来。

8. 第8步.

   切成8块

9. 第9步.

   放置烤盘上，烤箱发酵至2倍大，烤箱放一杯热水保持湿度。

10. 第10步.

    发酵好了刷上蛋液

11. 第11步.

    预热烤箱175度，上下火30分钟。上色后及时盖锡纸。