鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜切丝， 青椒洗净去蒂切丝， 木耳撕成小块备用。 葱姜蒜切末。

2. 第2步.

   瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，淀粉上浆腌制10分钟。腌制一个小时。

3. 第3步.

   取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成芡汁。

4. 第4步.

   坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中。

5. 第5步.

   原锅放少许油，胡萝卜先炒两下，再扒出锅， 锅中入豆瓣酱炒香出红油，下葱姜蒜沫和其他配料，在加入肉丝，翻炒。最后加入淀粉勾芡。翻炒几下就可以出锅了