黑眼豆豆--亮叔直播

黑眼豆豆--亮叔直播的做法步骤

1. 第1步.

   面粉和65度左右的水 搅拌均匀 冷却备用

2. 第2步.

   食材集合

3. 第3步.

   蛋液 菌液 巧克力酱 水 混合

4. 第4步.

   撒入酵母 静置五分钟自然分解

5. 第5步.

   倒入面粉 可可粉 砂糖 汤种面团

6. 第6步.

   中速搅打到这程度 放入黄油

7. 第7步.

   中速把黄油完全吃进 到这个程度放入盐 高速搅打两分钟

8. 第8步.

   放入巧克力豆 叠压混合均匀 25度 70湿度 先发酵半小时 然后翻面折叠 继续半小时

9. 第9步.

   分割15个 差不多75G一个

10. 第10步.

    折叠滚圆 温度25 湿度70 松弛30分钟

11. 第11步.

    拍扁排气 包入一块巧克力 然后滚圆 35度 80湿度的环境下发酵半小时

12. 第12步.

    上210度 下180度 烤14分钟

13. 第13步.

    这个没包好 他吐了

14. 第14步.

    出炉

15. 第15步.

    简单直接法 趁热吃会有爆浆哈

16. 第16步.

    喜欢巧克力的可以包2块 我这个都只包了半块 毕竟现在体重快赶上身高了

17. 第17步.

    私人订制第三弹 黑眼豆豆小餐包