全麦吐司

全麦吐司的做法步骤

1. 第1步.

   种面团提前一晚准备，将所有原料加入搅拌缸，搅拌成团。室温发酵一小时，放入冰箱冷藏过夜。

2. 第2步.

   将所有原料加入搅拌缸，加入200克的种面团，撕成小块，搅拌成光滑的面团，揉面时间大概15分钟。

3. 第3步.

   面团放入发酵盒子，室温发酵一小时，体积至两倍大。

4. 第4步.

   面团分割成190克的小面团，揉成球状，盖上保鲜膜松弛10分钟。

5. 第5步.

   用擀面杖擀成牛舌状，卷成如图中的形状。

6. 第6步.

   放入吐司盒，放入发酵箱，温度37度，湿度85，发酵至满出盒子。

7. 第7步.

   烤箱预热200度，180摄氏度烤40分钟，表皮上色后盖上锡纸。

8. 第8步.

   烤好后放上冷却网，冷却至手温，放入包装袋。