肉松手撕面包

肉松手撕面包的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料混合揉至光滑状态，保鲜膜盖好放冰箱冷藏发酵17小时以上（冬天先室温发酵半小时，为了让酵母能够充分活跃起来，再放冰箱冷藏发酵），或者室温发酵4小时（用室温发酵只需要把面团揉均匀即可，无需很光滑）

2. 第2步.

   这是冷藏发酵完成的状态，非常光滑圆润

3. 第3步.

   内部呈蜂窝状

4. 第4步.

   主面团中除了黄油以外的所有材料称入面包桶内，再将发酵好的中种面团撕碎放入面包桶

5. 第5步.

   开启和面程序，揉至能拉出厚厚的膜

6. 第6步.

   加入提前室温软化的黄油

7. 第7步.

   继续揉至能拉出很薄不易破的手套膜，将面团整圆盖保鲜膜发酵

8. 第8步.

   发酵至2-3倍大，看状态

9. 第9步.

   用擀面杖擀成长方形面片

10. 第10步.

    抹一层沙拉酱，撒上肉松，切成7-8等份长条

11. 第11步.

    再切成跟模具宽度差不多的方块，整齐排放在模具内（八寸中空模）

12. 第12步.

    烤箱开启发酵功能，发酵60分钟，取出刷上一层蛋液，撒一层肉松和适量葱花，同时预热烤箱

13. 第13步.

    上火120下火170烤制25分钟（我家烤箱温度偏高，请根据自家烤箱设定温度，不同的模具受热也不同）

14. 第14步.

    我喜欢放点沙拉酱，在烤制15分钟之后取出淋上沙拉酱，再撒上点葱花跟肉松，继续回炉烤

15. 第15步.

    出炉啦

16. 第16步.

    非常松软好吃

17. 第17步.

    换一个造型也不错

18. 第18步.

    好看又好吃