天冷了，炖一锅白菜豆腐，就着一碗大米饭趁热呼噜呼噜吃下去，别提多舒坦了，北方又到了囤大白菜的季节，老话说的好，鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安，一颗大白菜富含维生素B从1到12都齐了，比吃某存还管用。
大白菜洗净，将白菜帮和叶子分开备用，五花肉切片，豆腐切3厘米见方的块，姜切片，大葱切成葱花备用；
锅中倒油，放入姜片和葱花煸炒；
五花肉放入锅中，小火煎至五花肉两面变黄微焦；
放入白菜帮、生抽，继续翻炒2分钟；
锅中加清水没过食材，转大火烧开；
豆腐放入锅中，盖上锅盖，中火煮10分钟；
白菜叶放入锅中，再煮两分钟即可出锅。
美味出锅
1、将白菜棒和叶子分开处理，会让食用时白菜的口感达到最佳的状态，同时营养不容易流失；
2、切五花肉的时候可以先稍微将肉冷冻一下，这样切五花肉比较容易，且薄厚均匀；
3、因为生抽是有咸味的，所以最后没有再放盐，也可根据个人口味，出锅时适当加盐调味；