虎皮青椒，是因炒青椒时表面略糊像老虎的花纹而得名。是一道简单的下饭菜~
使用工具：家中常用厨具
操作时间：20分钟左右
适用人数：2-4人
青椒洗净，切去底部，去籽。大一点就切短点，尽量大小均匀些。买青椒的时候最好选大小差不多的，肉厚的，怕辣的话挑颜色淡一点的。
蒜去皮切末。拿一小碗，放入3克盐、5克白砂糖、15毫升生抽、10毫升醋，调成汁。
炒锅洗净擦干，热锅冷油，倒入约50毫升菜籽油。待油温升至三四成，下青椒，中小火，用铲子轻压青椒煎至青椒皮起皱。煎的时候注意青椒上的水用厨房纸擦干。放蒜末爆香，将之前调匀的汁沿锅边倒入，起锅装盘。
一盘青椒，可以消灭一大碗饭。 美食DIY就是这么简单！
1. 买青椒的时候最好选大小差不多的，肉厚的，怕辣的话挑颜色淡一点的。
2. 煎的时候中小火，注意青椒上的水用厨房纸擦干。