奶香浓郁！黃油司康Scone

奶香浓郁！黃油司康Scone的做法步骤

1. 第1步.

   准备一个玻璃盆，倒入低筋面粉，糖，盐，泡打粉

2. 第2步.

   用刮刀混合均匀

3. 第3步.

   黄油不要软化，冰凉的就好，切成小块，倒入步骤2中。

4. 第4步.

   用刮板混合面粉与黄油，边混合，边用刮板把黄油切小块，直到翻拌混合均匀，面粉与黄油变成像沙粒一样的状态。

5. 第5步.

   鸡蛋液事先打散，称取40克，加入到步骤4中。

6. 第6步.

   再继续倒入牛奶

7. 第7步.

   手上带手套，尽可能隔绝手温，并用手翻拌均匀，翻拌到面团可以抱团即可，不要过度揉捏，尽可能不要让面团有太多的筋性。

8. 第8步.

   案板上撒一些面粉

9. 第9步.

   面团已到案板上，并在面团表面也撒一些面粉。

10. 第10步.

    刮板从中间将面团一分为二

11. 第11步.

    分开的面团叠在一起

12. 第12步.

    用刮板向下按压，把面团按扁一些

13. 第13步.

    再横着从面团中间一分为二

14. 第14步.

    再次将分开的面团叠在一起

15. 第15步.

    用刮板按扁一些

16. 第16步.

    再横着一分为二

17. 第17步.

    叠加

18. 第18步.

    按扁，注意不要按得太扁，有按扁一些就好

19. 第19步.

    两头往中间挤，塑性

20. 第20步.

    用保鲜膜覆盖在面团表面

21. 第21步.

    擀面杖向下压

22. 第22步.

    横着和竖着按压几次

23. 第23步.

    再来回擀，让厚度均匀，表面平整

24. 第24步.

    再换个方向擀一下，调整一下面团的厚度和平整度

25. 第25步.

    把保鲜膜包覆在面团上，并放入冰箱冷藏30分钟

26. 第26步.

    取出后，用饼干模具切出形状，并放在铺了油脂的烤盘上

27. 第27步.

    表面刷一些牛奶。烤箱预热200°c，烤10分钟，再换成180度烤5分钟，根据自己家烤箱的脾气和上色情况做调整。

28. 第28步.

    烤好后放凉，掰开抹一些果酱和奶油就是人间美味咯~