好吃到没朋友的“烧排骨边”

好吃到没朋友的“烧排骨边”的做法步骤

1. 第1步.

   不是排骨是排骨边。。。排骨边。。。排骨边 重要的事情说3遍！！ 不知道什么是排骨边，去卖肉的摊位问就可以。。我是在山姆买的。。山姆买的便宜又大块 1、排骨边泡在水里去血水，泡到不再有血色 2、控干水分，没时间控水最好用厨房纸把排骨边上的水吸掉。 要不下锅噼里啪啦的很吓人，还容易被油溅到。

2. 第2步.

   1、热锅凉油把葱、姜、蒜放进锅爆香 2、加入排骨边，中小火煎排骨边。排骨边4面煎得有点焦黄即可。主要也是要把排骨边的水份煎掉。 这一步请耐心用筷子慢慢翻着煎 3、倒花椒水、料酒继续煎，煎到锅内水份没了就可以了

3. 第3步.

   加入生抽、蚝油、老抽翻炒上色（用量也只作参考，大家可以根据情况酌情处理）

4. 第4步.

   1、炒到快干锅加入开水，一定要是开水不能加凉水噢！！ 水到排骨一半就可以，不需要没过排骨。 2、加入冰糖，加冰糖可以让肉更嫩，也提味。如果做红烧肉也可以加冰糖噢 3、加入适量盐，如果吃的淡的人不加也可以

5. 第5步.

   盖锅盖转大火烧开，再转中小火烧个15分钟左右。。。如果水没烧干就开盖转大火烧干水汁。

6. 第6步.

   重点来了，请准备好图上的东西 高压锅和蒸东西的垫子（实在不知道这叫什么） 高压锅加水，没过放在下面的垫高出一点

7. 第7步.

   请确保放排骨边的大碗能放进高压锅！！！ 把锅里的汁和烧好的排骨边放进这个白色大碗（忘记拍照了） 高压锅盖好，大火烧到喷汽转小火烧15分钟关火就👌啦。。

8. 第8步.

   好吃😋😋😋😋

9. 第9步.

   这就是自制的花椒水，就是花椒加水。。能去腥，烧肉放最好了