羊蝎子火锅

羊蝎子火锅的做法步骤

1. 第1步.

   450克羊后腿肉

2. 第2步.

   400克羊蝎子

3. 第3步.

   放在盆里冷水清洗，浸泡10分钟

4. 第4步.

   备用砂锅烧上热水

5. 第5步.

   炒锅加入冷水，羊肉在冷水时倒入锅中，

6. 第6步.

   羊肉烧出血沫之后开着火出锅，出锅之后再关火

7. 第7步.

   捞出羊肉

8. 第8步.

   配料：干辣椒、姜、大蒜、大葱、香叶、桂皮、小茴香、花椒、香菜

9. 第9步.

   炒锅加油烧开

10. 第10步.

    放入干辣椒、大蒜、姜片炒出香味

11. 第11步.

    炒出香味之后放入羊肉一起翻炒

12. 第12步.

    炒5～8分钟之后加入老抽、生抽、料酒，炒均匀之后再放鸡精、盐、葱段出锅放入砂锅

13. 第13步.

    出锅的羊肉放入备用砂锅里小火慢炖2小时

14. 第14步.

    两小时之后加入炒过的香叶、花椒、小茴香、桂皮， 在小火慢炖一小时，放入味精、香菜，就可以出锅了