脆皮香蕉是一道甜品。 主要的制作材料是香蕉、面粉、淀粉、泡打粉。其色泽金黄，外脆里嫩，甘甜醇香，甜而不腻，营养非常丰富。香蕉对减肥相当有效，是因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富。
将面粉，淀粉，泡打粉加水调成糊，再加入10克冷油搅拌均匀
香蕉切成小段，撒上极少的面粉待用
用竹签将香蕉逐个挂糊，入150°C油锅中炸至结壳
再用165°C的油温，将香蕉统一复炸至金黄色
装盘可配糖粉食用
1.糊的比例要精准2.香蕉表面撒粉是为了，增加糊与原料的粘性3.把握好初炸和复炸的油温
