山药切片。
泡进冷水。
鸡切小块。
放入砂锅。
接入冷水。
盖上锅盖。
小火烧开。
撇去浮沫。
加入姜片。
倒入料酒。
四十分后。
倒入山药。
继续慢炖。
二十分后。
撒适量盐。
放入备菜。
小煮片刻。
加点味精。
盛入碗中。
制作完成。
山药切片,防止氧化,泡入冷水,淹没山药。