倭瓜馅儿大饺子

倭瓜馅儿大饺子的做法步骤

1. 第1步.

   面加水用筷子搅成絮状，揉成略硬的面团，水不要都放进去，要少量多次的加，合适即止。因为面粉吸水性不同，所以要灵活掌握。揉成光滑的面团后饧面一小时

2. 第2步.

   准备馅儿料： 鸡蛋炒成鸡蛋碎放凉待用。参考我的菜谱里视频的手法http://www.xiachufang.com/recipe/102975123/ 倭瓜洗干净切成一牙儿一牙儿的，去皮去瓤去籽，擦丝后用少量盐拌匀，杀汤，就是静置5-10分钟。倭瓜丝开始出汤，用网布把汤攥出去，然后拦腰切两刀，让丝不要太长。

3. 第3步.

   面饧透就开始拌馅儿：鸡蛋碎窝瓜丝混合，加适量葱花儿、盐、香油、鸡精(介意的可以不加)，拌匀即可

4. 第4步.

   揪剂子、擀皮儿、包饺子、下锅煮就不用说了吧，哦，盖锅煮馅儿时只打一次水就好，倭瓜丝很容易熟的。出锅趁热吃鲜香清口，晾凉了吃会更加美味，根本停不下来😋