拔毛，洗干净，沥干水分
削皮，削好皮放水里，防止变色
用刨泥的工具把毛薯刨成泥，可以用料理机，但是口感没手动刨的好
加入米粉搅拌均匀
加入适量植物油搅拌均匀，用手甩打那个糊 ，然后静止十多分钟
把水煮开，然后像捏鱼丸那样，用勺子弄到水里，水开后加点冷水，等再开就捞出过冷河。甜薯丸子就弄好了。你可以把甜薯丸子煮咸或者红糖加姜的煮成甜薯奶，没煮的丸子可以放冰箱冷冻或冷藏几天。
注意，注意、注意 如果没吃完可以冷藏，但是如果冷冻，薯要减少点，米粉增加，因为冷冻后拿出来再煮，口感会比原来的软些
1、咸的甜薯奶做法是蒜头切碎，加油起锅，油烧开把甜薯丸子下锅炒一下，然后加水，等水烧开，把适量米粉和面粉加点凉水搅匀，然后慢慢的把米浆倒入锅内搅匀，(注意那个糊要调适中，米浆倒多了就成坨，少了还是水状）再次烧开就开吃了
2、甜的甜薯奶做法是水加姜和丸子烧开，然后加入红糖，待红糖融化加入调好的米浆，再煮开一次就好了
3、通常外面卖的甜薯奶，在煮甜薯奶丸子的时候就直接调米浆进去，煮好后再倒入起好的蒜头油 ，甜的是加红糖