我是广州是番禺区沙湾镇，土生土长的农村孩子，村里养水牛的农民可多了，牛奶营养价值非常丰富，孩子们都喜欢，随着社会发展，牛奶的烹饪技巧有了改变！随时来一碗热腾腾的姜撞奶，简直是太暖心了
牛奶源来自水牛
水牛奶
我用的是小黄姜
手磨的方法
牛奶加入砂糖煮开，甜味根据个人口味调配。
煮开后的牛奶要温度保持80度左右，不能太热也不能太冷！
取一勺子的姜汁放碗底，均匀搅拌姜汁，防止沉淀物聚集到一起！
在姜汁中撞入牛奶，15秒好会凝固，姜撞奶必要趁热吃，来吃啰……
姜必要选老姜，磨出的姜汁要有粉状的沉淀物。
姜撞奶必要趁热吃，冷了会出水，口味也会变苦的。