酸奶戚风

酸奶戚风的做法步骤

1. 第1步.

   酸奶加细砂糖和玉米油手抽充分乳化

2. 第2步.

   筛入低粉，搅拌均匀，忌大力

3. 第3步.

   加入蛋黄，刮刀搅匀（之前有退出厨房的厨友这步之后有个面糊过筛的步骤，使面糊更细腻）

4. 第4步.

   烤箱开始预热。蛋白一次性加入细砂糖，打发至提起打蛋器有小弯钩。

5. 第5步.

   分三次加入面糊，翻拌均匀

6. 第6步.

   高处倒入模具，轻磕震出大气泡，放入烤箱。6寸140℃大约45分钟，8寸同温度约1小时。烤制结束摔出热气倒扣彻底放凉，拍打模具壁脱模。