蒜子油可以说是我家常备产品~蒜粒经过烹调后辣味全变成浓浓的香气融入脂份之中，作为收尾油放入肉中，甚至家里平时炒个菜，做个蒜香排骨，豆豉排都可以用到，炸好的金蒜我也甚是喜欢~
剥蒜，清洗干净，用料理机或者刀处理成小碎粒（不要用蒜臼弄成蒜泥）
将蒜粒放入白开水中，用手搅拌一阵，去掉蒜粒的粘性，取出蒜粒备用，有沾的水不要紧，不是很多就可以，不然一会儿炸的时候会费很长时间。
锅里放适量油，三成热左右的时候倒入处理好的蒜末，开始小火炸制，一开始会冒热气，都是水分，慢慢来不要急~
等水分没有的时候，蒜末就会慢慢被炸出，蒜香融入油脂当中，这时候绝对不能离人，要仔细观察蒜的颜色，有时候最漂亮的金色就在那十几秒~😍😍
颜色好了就可以把蒜子油过滤出来，就得到漂亮的金蒜和香香的蒜子油啦，等油凉后，把金蒜放入油中泡着，可以放很久~平时做菜腌肉都可以用，这个是我做的后续产品蒜香排骨😁