香芋发糕

香芋发糕的做法步骤

1. 第1步.

   芋头切块，上锅蒸熟（筷子能插入）。 ［请忽略掉我的大花盘子🤦‍♀️］

2. 第2步.

   酵母用50g温水化开。

3. 第3步.

   蒸好的芋头捣成泥。 👉喜欢细腻的芋泥，可将芋头和100g水放入料理机打碎。

4. 第4步.

   加入面粉、糖、盐、酵母水和剩余的100g水，用筷子搅拌至无干粉的絮状。

5. 第5步.

   用手揉至光滑。 👉这个面团水分含量大，只需揉匀，表面光滑即可。

6. 第6步.

   揉好的面团移至抹好油的容器中，用手稍微按压一下整形

7. 第7步.

   放置在温暖处发酵至两倍大。 👉我用的烤箱（28度，约1小时），没有烤箱可烧一锅热水，营造温暖的环境；夏天直接室温。

8. 第8步.

   👆🏿两倍大的面团。

9. 第9步.

   发酵好的面团撒上少许白芝麻（可省），放入笼屉里（也可以直接用蒸架），温水上锅，大火烧开，转中火30分钟，关火虚蒸3分钟左右。

10. 第10步.

    👆🏿刚蒸好的样子。

11. 第11步.

    倒扣晾凉，切块。

12. 第12步.

    切块～

13. 第13步.

    配上一碗豆浆，好好享用吧～