豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨加入食盐，白醋，清水，抓洗两分钟，用清水冲洗，洗净血水，抓干水分（也可以用厨房用纸吸干水分） 加入适量白砂糖和食用油拌匀，放入冰箱冷藏三至四小时。（提鲜且能使肉质爽脆）

2. 第2步.

   姜蒜豆豉分别剁碎，红椒切丝。锅内下油烧开，加入姜蒜爆香，再加入豆豉爆炒片刻。

3. 第3步.

   取出冷藏好的排骨加入爆香的料头，加入适量胡椒粉，蒸鱼豉汁拌匀腌制十至十五分钟，加入适量淀粉拌匀（这个时候加入淀粉，可保持肉质水分），放入烧开的锅中蒸十分钟，再撒入红椒丝蒸一分钟即可。

4. 第4步.

   喜欢葱花的可以在起锅后撒入葱花。