香软猪蹄

香软猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄洗净备用

2. 第2步.

   准备辅料 葱段， 姜片，八角一颗，花椒10粒，干辣椒可根据个人口味适量添加

3. 第3步.

   锅中加入适量水， 加入葱和姜！待开锅，放入猪蹄，焯水2分钟

4. 第4步.

   焯水2分钟后，捞出，用冷水激半分钟，并沥干！

5. 第5步.

   开小火热锅 ，加适量食用油，1勺冰糖，待冰糖融化

6. 第6步.

   倒入猪蹄翻炒，加入料酒，适量葱段，姜片，继续翻炒至均匀上色，再倒入2勺生抽 半勺老抽，继续翻炒至颜色加深！

7. 第7步.

   （可以加水炖了！锅中加水，放入花椒 八角至水中，先中火开锅，再转至小火，直到炖至猪蹄软糯再加入适量盐入味继续炖，最后收汁就可以啦！ 这个过程需要时间很长）所以，为了节省时间也可以炒完后倒入高压锅，锅内加水，放入花椒 八角，适量盐，开始炖至猪蹄软糯，盛出！

8. 第8步.

   高压锅盛出后仍带有汤，所以最后收汁！

9. 第9步.

   完成啦！