“冬吃萝卜夏吃参”，立冬后，又到了吃萝卜的最佳季节了，白萝卜煲汤，红烧，切丝清炒都很受家人欢迎，今天再换个蒸肉滑的做法，没想到比平时更受家人欢迎，一大盘居然一扫而光，实话说，要不是为了控制体重，让我一人干掉这一大盘也没问题哦😊
| 白萝卜 | 半条（按需可多可少） |
| 猪前腿肉 | 半斤 |
| 红辣椒 | 半只 |
| 小葱 | 一条 |
| （以下腌肉馅）料酒 | 10克 |
| 耗油 | 15克 |
| 生抽 | 10克 |
| 食盐 | 一小勺 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 白胡椒粉 | 一小勺 |
| 生粉 | 一勺 |
| （以下为勾芡用料）纯净水 | 50克 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 生抽 | 10克 |
| 肉馅 | 一小团 |
| 香油 | 几滴 |
| 辅助工具 | 牙签适量 |
猪前腿肉剁成肉馅，加入料酒、食盐、白糖，耗油、生抽、淀粉、白胡椒粉，用筷子顺个一个方向使劲搅拌，腌制15分钟-30分钟。红辣椒切粒，小葱切成葱花，白萝卜洗净去皮备用。
白萝卜切成薄片备用
将腌制好的肉馅包在白萝卜片上，如图用牙签固定。
摆盘，冷水上锅，放上萝卜夹肉馅，
盖上盖子，大火烧开，水开计时，蒸十分钟。
提前准备好调味料：50克纯净水加入10克生抽，一勺淀粉，几滴香油，搅拌均匀。另起一锅，热锅下少量油，加入小一撮肉馅快速翻炒
加入红辣椒粒翻炒
加入事先调好的料汁烧至浓稠，加入准备好的一半葱花
趁热淋在蒸好的萝卜夹肉上
撒上剩下的一半葱花点缀，色香味俱全的清蒸萝卜夹肉就做好了，开吃吧！
1、白萝卜要选嫩的，不要空心的
2、猪肉买前腿肉，剁肉馅爽滑
3、勾芡步骤不能少，是这道菜的灵魂所在。