酸奶优格舒芙蕾蛋糕！附芒果酱做法！

酸奶优格舒芙蕾蛋糕！附芒果酱做法！的做法步骤

1. 第1步.

   准备一个滤网和底盆，没有的同学可以直接用希腊酸奶过滤器，某宝有很多哦。

2. 第2步.

   加入市售酸奶

3. 第3步.

   表面盖保鲜膜，并放入冰箱冷藏至少1天以上。

4. 第4步.

   1天以后过滤后的酸奶的样子

5. 第5步.

   过滤后的酸奶放入大盆中，并加入砂糖A

6. 第6步.

   用刮刀混合均匀，直到看不见砂糖，且酸奶变得顺滑

7. 第7步.

   分离蛋黄和蛋清，在酸奶中加入3个蛋黄，并用刮刀搅拌均匀

8. 第8步.

   继续加入牛奶，用刮刀搅拌均匀。

9. 第9步.

   筛入低筋面粉和玉米淀粉。并用刮刀搅拌均匀。

10. 第10步.

    加入柠檬汁，并搅拌均匀

11. 第11步.

    搅拌均匀后用滤网过滤一下，把一些小的面团颗粒过滤掉。过滤后的蛋糕液放在一旁待用。

12. 第12步.

    现在开始打发蛋清, 烤箱预热170°c

13. 第13步.

    打发到泡泡开始绵密，加入砂糖B一半的量

14. 第14步.

    打到这种程度，加入剩下的砂糖B。

15. 第15步.

    打发到提起来优格尖尖的小直角就好了。

16. 第16步.

    取一半的蛋白放入蛋糕液中。

17. 第17步.

    用刮刀搅拌均匀。

18. 第18步.

    加入剩下的蛋白，并搅拌均匀。

19. 第19步.

    模具中铺好油纸。

20. 第20步.

    倒入蛋糕液

21. 第21步.

    蛋糕模具放入烤盘，烤盘里面注入热水。高度大约是模具的1/3，水温70°c-80°c. 送入烤箱，170度烤15分钟，再转为150度烤30分钟。

22. 第22步.

    取一勺杏酱。

23. 第23步.

    用筛子过滤一下

24. 第24步.

    过滤后加入一勺水

25. 第25步.

    搅拌均匀

26. 第26步.

    蛋糕烤好后，趁热刷在表面。

27. 第27步.

    刷好后重新放入烤箱，烤箱留一个缝，慢慢散热放凉

28. 第28步.

    放凉后表面盖保鲜膜，放入冰箱冷藏

29. 第29步.

    取一个奶锅，放入冻芒果和糖。并开小火加热，直到糖融化，芒果出水

30. 第30步.

    差不多了就过滤一下

31. 第31步.

    过滤后的芒果酱

32. 第32步.

    过滤后的芒果酱重新倒入奶锅

33. 第33步.

    加入柠檬汁，继续小火加热，直到锅边不停冒泡泡，芒果酱开始变得粘稠熄火。

34. 第34步.

    倒入漂亮的容器中

35. 第35步.

    你可以做芒果酱，也可以做草莓酱等等。

36. 第36步.

    放凉后脱模。

37. 第37步.

    表面再次刷杏酱

38. 第38步.

    切块，配芒果酱食用口感更佳！