戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶130油120混合搅匀，如图

2. 第2步.

   加低筋面粉150搅匀，如图

3. 第3步.

   开烤箱，设温度上火175下火165。敲5个蛋，注意不能敲破。蛋盆要无水无油。

4. 第4步.

   蛋黄捞出加入面粉糊，搅匀

5. 第5步.

   糖和醋加入蛋白中

6. 第6步.

   打蛋机最大档打蛋白，打至8成硬转最小档打30秒左右

7. 第7步.

   蛋白三分之一放入蛋黄糊搅拌均匀，再将剩下的倒入搅拌

8. 第8步.

   用刮刀从一边往下另一边翻过，拌蛋白一定要快

9. 第9步.

   装模，轻震，进炉。考35分钟，出炉轻震，倒扣在网架上