视频菜谱 | 甜蜜蛋白糖

视频菜谱 | 甜蜜蛋白糖的做法
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视频菜谱 | 甜蜜蛋白糖的食材和调料

蛋清105g
90g
玉米淀粉9g
柠檬汁3滴
黄色色素适量
色色素适量

视频菜谱 | 甜蜜蛋白糖的做法步骤

  1. 第1步.视频菜谱 | 甜蜜蛋白糖的做法步骤 第1步

    蛋黄、蛋清分离,取105g蛋白,并挤3滴柠檬汁入蛋白。

  2. 第2步.视频菜谱 | 甜蜜蛋白糖的做法步骤 第2步

    把蛋清、糖粉分三次打发,至干性发泡。

  3. 第3步.视频菜谱 | 甜蜜蛋白糖的做法步骤 第3步

    将玉米淀粉过筛加入打发好的蛋白中翻版均匀,快速操作,以免蛋白消泡。

  4. 第4步.视频菜谱 | 甜蜜蛋白糖的做法步骤 第4步

    把这些均分成三份,其中两份分别加橙色、黄色色素。

  5. 第5步.视频菜谱 | 甜蜜蛋白糖的做法步骤 第5步

    保鲜膜平铺在桌上,依次放上三条蛋白霜。

  6. 第6步.视频菜谱 | 甜蜜蛋白糖的做法步骤 第6步

    扭成糖果形状后放入裱花袋,装上六齿曲奇花嘴,挤在垫了一层油纸的烤盘上。

  7. 第7步.视频菜谱 | 甜蜜蛋白糖的做法步骤 第7步

    烤箱预热100°C烤60min。

  8. 第8步.视频菜谱 | 甜蜜蛋白糖的做法步骤 第8步

    完成~

  9. 第9步.视频菜谱 | 甜蜜蛋白糖的做法步骤 第9步

    成品

  10. 第10步.视频菜谱 | 甜蜜蛋白糖的做法步骤 第10步

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