广式黄糖糕

广式黄糖糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄糖如图。

2. 第2步.

   黄糖倒入水，小火加热至糖完全融化成为糖水。 酵母加温水静置十分钟。

3. 第3步.

   粘米粉立刻加入糖水中，一直保持小火，搅拌至无干粉状态，一旦有结块立刻离火打散后再加热，等粉浆粘稠混合均匀后关火。

4. 第4步.

   冷却15分钟，温度到30-35℃

5. 第5步.

   倒入酵母水，放在温暖处发酵，夏天一个半小时，冬天两小时以上

6. 第6步.

   涨高1.5倍左右，表面有许多泡泡就发酵好了

7. 第7步.

   排排气，加入泡打粉。

8. 第8步.

   最后倒入油，搅拌均匀。

9. 第9步.

   蒸笼布上抹上一层油，倒入粉浆，轻轻震一震，表面抹平。

10. 第10步.

    大火烧开,热水上锅蒸20分钟左右即可。

11. 第11步.

    发酵成功的黄糖糕内部是呈条的，吃起来QQ弹弹的哦(´-ω-`)。